סלט קינואה עם גזר מגורד – פריך וצבעוני שתמיד מצליח

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.$ 2. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 3. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הירקות: מגרדים את הגזרים, חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות, וקוצצים את הפטרוזיליה והנענע.$ 4. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.$ 5. מוסיפים לקערה את הגזר המגורד, הפלפל, המלפפון, הפטרוזיליה, הנענע, אגוזי המלך והחמוציות.$ 6. מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד.$ 7. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.