סלט קינואה מקסיקני – טעמים עזים ומיוחדים

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה.$ 2. בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הקינואה. מטגנים קלות במשך 2-3 דקות עד שהקינואה מתחילה להזהיב.$ 3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 4. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל, הפלפל האדום והצהוב, ומסננים את גרגרי התירס והשועית השחורה.$ 5. לאחר שהקינואה מוכנה, מעבירים אותה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.$ 6. מוסיפים את כל הירקות לקערה עם הקינואה, כולל האבוקדו והכוסברה הקצוצה.$ 7. מכינים את הרוטב: מערבבים את מיץ הליים עם הכמון, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ ליים או מלח לפי הטעם.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המקסיקניים העזים!