סלט קינואה ועדשים – המתכון המושלם לבריאות

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה והעדשים היטב תחת מים זורמים. זה חשוב כדי להיפטר מכל לכלוך או אבק שעלול להימצא בהם.$ 2. מבשלים את הקינואה בסיר עם 2 כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 3. במקביל, מבשלים את העדשים בסיר נפרד עם 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.$ 4. מסננים את הקינואה והעדשים ומניחים להתקרר מעט.$ 5. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה והעדשים עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 6. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.$ 7. לפני ההגשה, מפזרים מעל את גרעיני הרימון להוספת צבע וטעם מתוק-חמצמץ.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.