סלט קינואה אסיאתי – בניחוח מהמזרח

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הירקות: חותכים את הגזר והפלפל לרצועות דקות, את המלפפון לקוביות, ואת הכרוב הסגול קוצצים דק. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, הדבש, השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. מוסיפים את הקינואה המבושלת והמצוננת לקערת הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והבוטנים הקלויים הקצוצים, מערבבים שוב ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן, ונהנים מהטעמים המופלאים של המזרח הרחוק.