סלט קוסקוס עם עגבניות שרי – צבעוני ועסיסי

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים את שמן הזית, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים לעמוד כ-10 דקות, עד שהקוסקוס סופג את כל הנוזלים ומתרכך.$ 2. לאחר שהקוסקוס מוכן, מעבירים אותו לקערת סלט גדולה ומפרידים את הגרגרים בעזרת מזלג.$ 3. מוסיפים לקוסקוס את עגבניות השרי החצויות, הפטרוזיליה הקצוצה, הבצל הירוק, הזיתים השחורים וגבינת הפטה המפוררת. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הצורה של המרכיבים.$ 4. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, לפי העדפה.