סלט קוסקוס עם גזר מגורד – צבעוני ובריא

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומניחים לקוסקוס לספוג את המים למשך כ-10 דקות.$ 2. בזמן שהקוסקוס סופג את המים, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה ומניחים בצד.$ 3. לאחר שהקוסקוס ספג את כל המים, מפרידים אותו בעזרת מזלג כדי לקבל גרגרים אווריריים.$ 4. מוסיפים לקוסקוס את הגזר המגורד, הפטרוזיליה, הנענע, הצימוקים והשקדים הקלויים. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו בצורה שווה.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.