סלט קולורבי עם רימון

1. קלפו את הקולורבים וחתכו אותם לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות דקות ואחידות.$ 2. חצו את הרימון והוציאו את הגרגרים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להחזיק את חצי הרימון מעל קערה ולדפוק עליו בעדינות עם כף עץ.$ 3. בקערה גדולה, שלבו את רצועות הקולורבי, גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע ואגוזי המלך.$ 4. בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית עם מיץ הלימון, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב.$ 5. שפכו את הרוטב על הסלט וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. הגישו מיד ותיהנו מהטעמים המרעננים והפריכים של הסלט.