סלט קולורבי עם עלי רוקט

1. קודם כל, קולפים את הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. שוטפים את עלי הרוקט ומייבשים אותם היטב. חשוב שהעלים יהיו יבשים כדי שהרוטב יידבק אליהם בצורה טובה.$ 3. בקערה גדולה, מערבבים את רצועות הקולורבי עם עלי הרוקט.$ 4. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות ומערבבים בעדינות.$ 5. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 7. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ומגישים מיד.