סלט קולורבי עם מלפפון

1. קודם כל, קולפים את הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות גם כן. אם המלפפונים גדולים במיוחד, ניתן לחצות אותם לאורך לפני החיתוך.$ 3. קוצצים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע ומוסיפים לקערה גדולה.$ 4. מוסיפים את רצועות הקולורבי והמלפפון לקערה ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יום-יומיים.