סלט פסטה עם רוטב חרדל ודבש – מתוק וחרדלי בביס אחד

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה ומניחים לה להתקרר מעט.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את הירקות: חותכים את הפלפל האדום והצהוב לקוביות, חוצים את עגבניות השרי, פורסים את הזיתים השחורים וקוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חרדל הדיז'ון, הדבש והחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם הירקות החתוכים, הזיתים והבצל הירוק. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת והפטרוזיליה הקצוצה ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה.