סלט פסטה עם פטריות טריות – לאוהבי טעמים מיוחדים

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות למחבת ומטגנים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון והדבש. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 6. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם תערובת הפטריות והבצל. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב.$ 7. מוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים וגבינת הפרמזן המגוררת, מערבבים בעדינות ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.