סלט פסטה עם ירקות קלויים – כל הצבעים על הצלחת!

1. מתחילים בהכנת הירקות: חותכים את הפלפלים, החציל, הקישוא והבצל לקוביות בגודל אחיד. מחממים תנור ל-200 מעלות.$ 2. מניחים את הירקות החתוכים על תבנית אפייה, מזלפים מעליהם שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שהשמן והתבלינים יכסה את כל הירקות.$ 3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.$ 4. בזמן שהירקות בתנור, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים חומץ בלסמי, דבש ושום כתוש. טורפים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 6. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם הירקות הקלויים, הפטרוזיליה, הבזיליקום, גבינת הפטה ואגוזי המלך.$ 7. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתמזגים והרוטב מכסה את הכל.$ 8. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או קר.