סלט פטריות מוקפצות – תוספת ממכרת לכל ארוחה

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 3. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים אותן במחבת עד שהן מתחילות להתרכך ולהשחים מעט.$ 4. מוסיפים את הפלפל האדום והגזר המגורד, וממשיכים להקפיץ עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים.$ 5. מוסיפים את רוטב הסויה והחומץ הבלסמי, ומערבבים היטב כך שכל הירקות יתעטפו בטעמים.$ 6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, וממשיכים להקפיץ עוד כדקה.$ 7. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.$ 8. מגישים חם או בטמפרטורת החדר, ונהנים מסלט פטריות מוקפצות טעים ומרענן.