סלט פטרוזיליה וקינואה

1. מתחילים בהכנת הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. $ 2. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם 1/2 כפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את הקינואה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. $ 3. מסירים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות, כדי שהקינואה תתפח ותתרכך עוד יותר. $ 4. מעבירים את הקינואה לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 5. בזמן שהקינואה מתקררת, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק, וחוצים את עגבניות השרי. $ 6. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. $ 7. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, עגבניות השרי ואגוזי המלך לקערת הקינואה. $ 8. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתערבבים בצורה אחידה. $ 9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. $ 10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי ההעדפה.