סלט עם דג מעושן ואורז מלא

1. מתחילים בבישול האורז: שוטפים את האורז היטב ומבשלים אותו עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וסופג את כל המים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, חותכים את הדג המעושן לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות גם כן.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את האורז המבושל והמצונן עם הדג המעושן, הבצל, הפלפל, הפטרוזיליה ואגוזי המלך.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או מצונן.