סלט עדשים שחורות וגבינת חלומי – טעים בטירוף ובריא

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהעדשים מתבשלות, חותכים את גבינת החלומי לקוביות ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מניחים בצד.$ 3. חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות, את הפלפל האדום לקוביות, ואת עגבניות השרי לחצאים.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, גבינת החלומי המטוגנת, הבצל, הפלפל, עגבניות השרי והפטרוזיליה הקצוצה.$ 5. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומגישים.