סלט עדשים עם פלפל קלוי – טעם עז ומיוחד

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהעדשים מתבשלות, קולים את הפלפלים: מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה וקולים אותם במשך כ-15 דקות, עד שהקליפה שלהם משחימה ומתקלפת בקלות. מוציאים מהתנור, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר. לאחר מכן, מקלפים את הקליפה וחותכים לרצועות.$ 3. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות וקוצצים את השום דק.$ 4. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מערבבים בקערה גדולה את העדשים המבושלות, רצועות הפלפלים, הבצל והשום. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וגבינת הפטה המפוררת, מערבבים בעדינות ומגישים.