סלט עדשים עם עגבניות שרי – פשוט וטעים

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומניחים בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.$ 2. מסננים את העדשים ומניחים בצד להתקרר.$ 3. במחבת קטנה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל והשום המטוגנים, חומץ בלסמי, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל.$ 5. מוסיפים את עגבניות השרי, הפטרוזיליה והבזיליקום ומערבבים בעדינות.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר מהמקרר.