סלט עדשים עם לימון וסומק – ניחוח ים תיכוני

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.$ 2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות עם הבצל הסגול, העגבנייה, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הסומק, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד לימון או סומק לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, כתוספת מרעננת לכל ארוחה.