סלט עדשים חם – מושלם לימי חורף

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.$ 2. בזמן שהעדשים מתבשלות, מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים למחבת את הגזרים והפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות עד שהירקות מתרככים.$ 4. מסננים את העדשים המבושלות ומוסיפים אותן למחבת עם הירקות. מערבבים היטב.$ 5. מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, הדבש, הכמון, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 6. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואגוזי המלך. מערבבים בעדינות ומגישים חם.