סלט סלק עם מיץ לימון ושום

1. ראשית, נתחיל בבישול הסלקים. נשטוף את הסלקים היטב ונשים אותם בסיר עם מים רותחים. נבשל אותם כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט, אך עדיין שומרים על מרקם יציב.$ 2. לאחר הבישול, נוציא את הסלקים מהמים ונניח להם להתקרר מעט. לאחר מכן, נקלף את הקליפה בעדינות ונחתוך את הסלקים לקוביות בגודל בינוני.$ 3. נעביר את קוביות הסלק לקערה גדולה. נוסיף את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 4. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב שוב בעדינות כדי לשמור על הצבע הירוק והרענן שלה.$ 5. נטעם את הסלט ונתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 6. נגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט ישתבח אם יישאר במקרר למשך כמה שעות לפני ההגשה.