סלט סלק עם גזר מגורד

1. קודם כל, יש לבשל את הסלקים. מניחים את הסלקים בסיר עם מים ומבשלים עד שהם רכים, כ-30-40 דקות. לאחר מכן, מסננים ומקררים.$ 2. בזמן שהסלקים מתבשלים, קולפים את הגזרים ומגרדים אותם בפומפיה גסה. מניחים בקערה גדולה.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה עם הגזר המגורד.$ 4. לאחר שהסלקים התקררו, קולפים אותם וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לקערה עם שאר המרכיבים.$ 5. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת אגוזי המלך הקצוצים לקערה.$ 6. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.