סלט סום טאם (פפאיה ירוקה) תאילנדי מושלם

1. תחילה, קולפים את הפפאיה הירוקה ומסירים את הגרעינים. לאחר מכן, חותכים את הפפאיה לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאן או סכין חדה.$ 2. חותכים את העגבניות שרי לחצאים ואת הגזר לרצועות דקות.$ 3. במכתש ועלי, מועכים את שיני השום יחד עם פלפל הצ'ילי עד לקבלת משחה אחידה.$ 4. מוסיפים למשחה את רוטב הדגים, מיץ הליים, סוכר הדקלים, רוטב הסויה ושמן השומשום, ומערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.$ 5. בקערה גדולה, מערבבים את רצועות הפפאיה, העגבניות והגזר. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מוסיפים את הבוטנים הקלויים ואת עלי הכוסברה, ומערבבים קלות.$ 7. מגישים את הסלט מיד, ונהנים מהטעמים המדהימים של תאילנד.