סלט מלפפונים תאילנדי – טעמים מהמזרח

1. תחילה, נשטוף היטב את המלפפונים ונחתוך אותם לרצועות דקות בעזרת קולפן או סכין חדה. נניח את הרצועות בקערה גדולה.$ 2. נקלף את הגזר ונחתוך אותו לגפרורים דקים. נוסיף את הגזר לקערת המלפפונים.$ 3. נחתוך את הפלפל האדום החריף לטבעות דקות ונוסיף לקערה. אם אתם מעדיפים פחות חריף, ניתן להסיר את הגרעינים.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את הסוכר החום, רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד. נערבב היטב עד שהסוכר נמס והרוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כך שכל הרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נוסיף את הכוסברה הקצוצה והבוטנים הקלויים הקצוצים ונערבב שוב.$ 7. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.$ 8. נניח לסלט לנוח במקרר כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.