סלט מלפפונים בתיבול יפני – טעמים מיוחדים

1. תחילה, נשטוף את המלפפונים היטב ונחתוך אותם לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.$ 2. בקערה גדולה, נערבב את רוטב הסויה, המירין, חומץ האורז, שמן השומשום, הסוכר, השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד. נערבב היטב עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.$ 3. נוסיף את פרוסות המלפפונים לתערובת הרוטב ונערבב בעדינות כך שכל פרוסה תתכסה ברוטב.$ 4. נוסיף את הבצלים הירוקים הקצוצים והשומשום הקלוי ונערבב שוב בעדינות.$ 5. נטעם ונוסיף מלח לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד שמן שומשום או חומץ אורז לפי הטעם האישי.$ 6. נניח לסלט לנוח במקרר לפחות 10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.