סלט כרוב ברוטב ברביקיו – טעם עשיר ומיוחד

1. תחילה, נתחיל בהכנת הירקות: נחתוך את הכרוב הלבן והכרוב הסגול לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.$ 2. נגרר את הגזרים בפומפייה גסה ונוסיף אותם לקערה עם הכרוב.$ 3. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות ונוסיף לקערה.$ 4. נוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב את כל הירקות יחד.$ 5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה נפרדת את רוטב הברביקיו, המיונז, חומץ התפוחים והסוכר החום. נערבב היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 6. נוסיף את הרוטב לירקות ונערבב היטב עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 7. נטעם ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.$ 8. ניתן להגיש את הסלט מיד או להכניס למקרר למשך שעה כדי שהטעמים יתמזגו היטב.