סלט כרוב בקראנץ’ מושלם עם קרעי טורטיה קלויה

1. נתחיל בהכנת קרעי הטורטיה: חותכים את הטורטיות לרצועות דקות ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל כף שמן זית ומעט מלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.$ 2. בזמן שהטורטיות בתנור, נחתוך את הכרובים לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה או בסכין חדה. נגרר את הגזרים בפומפייה גסה ונחתוך את הפלפלים לרצועות דקות.$ 3. בקערה גדולה נערבב את הכרוב הלבן, הכרוב הסגול, הגזרים, הפלפלים, הבצל הירוק, הכוסברה והפטרוזיליה.$ 4. נכין את הרוטב: בקערה קטנה נערבב 2 כפות שמן זית, חומץ בלסמי, סויה ודבש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. נוסיף את קרעי הטורטיה הקלויים לסלט ונערבב שוב בעדינות.$ 7. נגיש את הסלט מיד, כדי לשמור על הקריספיות של הטורטיות.