סלט ירוק עם רוטב טחינה – מתכון ממכר וטעים

1. תחילה, נשטוף היטב את כל הירקות ונייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסננת. חשוב שהירקות יהיו יבשים כדי שהרוטב יידבק אליהם בצורה מיטבית.$ 2. נחתוך את החסה לרצועות דקות, את הרוקט נקרע בידיים לחתיכות קטנות, ואת הפטרוזיליה, הנענע והכוסברה נקצוץ דק.$ 3. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות, את העגבניות שרי לחצאים, את המלפפון לפרוסות דקות, ואת האבוקדו לקוביות.$ 4. נערבב את כל הירקות בקערה גדולה ונוסיף את גרעיני החמנייה הקלויים.$ 5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, המים והשום הכתוש. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל הירקות מצופים ברוטב.$ 7. נגיש מיד ונהנה מהטעמים המרעננים והקרמיים של הסלט.