סלט ירוק מלפפון ובצל – פשוט ומרענן

1. תחילה, נשטוף היטב את המלפפונים והבצל. נחתוך את המלפפונים לפרוסות דקות, אפשר להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות במיוחד.$ 2. נקלף את הבצל ונחתוך אותו לחצאי טבעות דקות. אם הבצל חריף מדי לטעמכם, ניתן להשרות אותו במים קרים למשך כמה דקות כדי להוריד מעט מהחריפות.$ 3. בקערה גדולה, נערבב את פרוסות המלפפונים והבצל יחד. נוסיף את עלי הנענע והפטרוזיליה, ונערבב בעדינות כדי לא לפגוע בעדינות העלים.$ 4. נכין את הרוטב: בקערה קטנה, נערבב את שמן הזית והחומץ הבלסמי. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב בצורה שווה.$ 6. נטעם ונשפר תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח או פלפל לפי הטעם האישי.$ 7. נגיש את הסלט מיד, או נשמור במקרר עד ההגשה. הסלט טעים במיוחד כשהוא קר ומרענן.