סלט ירוק ברוטב פסטו – טעם איטלקי מרענן

1. נתחיל בהכנת רוטב הפסטו: במעבד מזון, נכניס את הבזיליקום הטרי, השום, אגוזי המלך וגבינת הפרמזן. נטחן עד לקבלת תערובת אחידה. נוסיף שמן זית בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת רוטב חלק. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב. $ 2. נשטוף היטב את כל הירקות: חסה רומית, עלי רוקט ותרד טרי. נייבש אותם היטב בעזרת מגבת מטבח או מסחטת ירקות. $ 3. נחתוך את החסה, עלי הרוקט והתרד לחתיכות בגודל בינוני ונניח בקערת סלט גדולה. $ 4. נחתוך את האבוקדו לקוביות, את המלפפון לפרוסות דקות, את עגבניות השרי לחצאים ואת הבצל הסגול לטבעות דקות. נוסיף את כל הירקות החתוכים לקערת הסלט. $ 5. נפזר מעל את הצנוברים הקלויים ואת הפרמזן המגורד. $ 6. נזלף מעל את רוטב הפסטו שהכנו ונערבב בעדינות את כל המרכיבים כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות בצורה אחידה. $ 7. לפני ההגשה, נזלף מעט שמן זית ומיץ לימון טרי מעל הסלט ונפזר מעט מלח ופלפל לפי הטעם. $ 8. נגיש את הסלט מיד ונהנה מהטעמים המרעננים והעשירים.