סלט טופו וירקות מוקפצים – מתכון פצצה שכולם יטרפו

1. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ ומייבשים היטב עם נייר סופג.$ 2. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את קוביות הטופו. מטגנים עד שהטופו מזהיב מכל הצדדים, כ-5 דקות. מוציאים ומניחים בצד.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומוסיפים את הפלפל האדום, הגזר והקישוא. מקפיצים את הירקות כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכות.$ 4. מחזירים את הטופו למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה, הדבש והחומץ הבלסמי. מערבבים היטב כך שהטופו והירקות יתכסו ברוטב.$ 5. מוסיפים את הבצל הירוק והשומשום הקלוי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מעבירים את הסלט לקערת הגשה ומקשטים בעלי בזיליקום טריים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.