סלט חצילים עם גבינת עיזים: מתכון גורמה מיוחד

1. תחילה, חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומפזרים עליהם מעט מלח. מניחים בצד למשך 15 דקות כדי להוציא את המרירות.$ 2. בינתיים, חותכים את הבצל הסגול והפלפל האדום לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מחממים מחבת פסים על אש גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. מנגבים את החצילים מהמלח ומטגנים אותם במחבת עד שהם מזהיבים משני הצדדים. זה לוקח בערך 5 דקות לכל צד.$ 4. מעבירים את החצילים המטוגנים לקערה עם הבצל והפלפל.$ 5. מפוררים את גבינת העיזים ומוסיפים לקערה.$ 6. מוסיפים את החומץ הבלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הגבינה.$ 7. מפזרים מעל את עלי הבזיליקום והצנוברים הקלויים.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.