סלט חיטה קלאסי – טעים ופשוט

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומניחים בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהחיטה רכה אך לא מתפוררת. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל הסגול, הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע דק.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם הירקות הקצוצים, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.