סלט חיטה עם פקאנים קלויים – תוספת פריכה

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין נגיסה. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים את הפקאנים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לקלייה של כ-10 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי. מוציאים ומניחים להתקרר.$ 3. מערבבים בקערה גדולה את החיטה המבושלת, הפקאנים הקלויים, החמוציות, הבצל הירוק והפטרוזיליה.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.