סלט חיטה עם חמוציות – תוספת מתוקה ומיוחדת

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים למשך כ-30 דקות, עד שהיא רכה אך עדיין שומרת על קריספיות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק והאגוזים. אם החמוציות גדולות מדי, ניתן לחתוך אותן לחתיכות קטנות יותר.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת עם החמוציות, האגוזים, הפטרוזיליה והבצל הירוק.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט נשמר היטב במקרר למשך יומיים-שלושה.