סלט חיטה עם גרגרי חומוס – עשיר ומשביע

1. תחילה, יש להשרות את החיטה במים למשך כ-30 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומבשלים את החיטה בסיר עם מים רותחים למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על מרקם נגיס.$ 2. במקביל, אם לא השתמשתם בגרגרי חומוס משומרים, יש להשרות את גרגרי החומוס במים למשך לילה ולבשל אותם עד שהם רכים.$ 3. לאחר שהחיטה והחומוס מוכנים, מסננים אותם ומניחים בצד להתקרר.$ 4. בקערה גדולה, מערבבים את החיטה והחומוס עם הפלפל האדום, המלפפון, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.$ 5. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 6. מומלץ להניח לסלט לנוח במקרר למשך כ-15 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.