סלט חיטה עם גבינת חלומי צלויה – קראנצ’ קרמי

1. מתחילים בבישול החיטה: שוטפים את החיטה היטב ומבשלים אותה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח למשך כ-20 דקות, עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על קראנצ'יות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, מכינים את גבינת החלומי: חותכים את הגבינה לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את פרוסות הגבינה עד שהן מזהיבות משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, מיץ לימון, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את החיטה המבושלת, עגבניות השרי, המלפפונים, הזיתים והפטרוזיליה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.$ 5. מוסיפים את פרוסות גבינת החלומי הצלויה מעל הסלט ומגישים מיד.