סלט חיטה עם אגוזי מלך – פריך ובריא

1. תחילה, יש לשטוף את החיטה היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, להניח אותה בסיר עם 2 כוסות מים ולהביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהחיטה רכה אך עדיין שומרת על מרקמה.$ 2. בזמן שהחיטה מתבשלת, יש לקלות את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית. יש לערבב מדי פעם כדי למנוע חריכה, עד שהאגוזים מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי נעים. לאחר מכן, לקרר ולחתוך לחתיכות גסות.$ 3. כאשר החיטה מוכנה, יש לסנן אותה ולהניח בצד להתקרר.$ 4. בקערה גדולה, לערבב את החיטה המבושלת עם אגוזי המלך הקלויים, חמוציות, פטרוזיליה ובצל ירוק.$ 5. להכין רוטב על ידי ערבוב שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 7. להגיש את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט ישמר במקרר עד 3 ימים.