סלט דלעת עם בצל סגול – טעם עדין עם קראנצ’

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות קטנות. חשוב להקפיד על גודל אחיד כדי שהדלעת תתבשל בצורה שווה.$ 2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את קוביות הדלעת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בתיבול.$ 3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהדלעת מתרככת ומקבלת צבע זהוב יפה.$ 4. בזמן שהדלעת בתנור, חותכים את הבצל הסגול לפרוסות דקות. אם הבצל חריף מדי לטעמכם, ניתן להשרות אותו במים קרים לכמה דקות כדי להוריד את החריפות.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את מיץ הלימון, הדבש, מעט מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 6. כשהדלעת מוכנה, מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. לאחר מכן, מעבירים לקערת סלט גדולה.$ 7. מוסיפים את פרוסות הבצל הסגול, אגוזי המלך הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה לקערה עם הדלעת.$ 8. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב ויקבלו את הטעמים של הרוטב.$ 9. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפתכם. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה או אגוזי מלך לקישוט נוסף.