סלט דוחן עם רימונים – מתוק-חמצמץ

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם חצי כפית מלח בסיר בינוני.$ 2. מוסיפים את הדוחן למים הרותחים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות, עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך.$ 3. מסירים מהאש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות, כדי שהדוחן ימשיך להתבשל באדים.$ 4. מעבירים את הדוחן לקערה גדולה ומניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 5. מוסיפים לקערה את גרגרי הרימון, הפטרוזיליה, הנענע, אגוזי המלך והחמוציות המיובשות. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בגרגרי הרימון.$ 6. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.