סלט דוחן עם גזר מגורד – צבעוני ובריא

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים, ולאחר מכן מבשלים אותו עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהדוחן מתבשל, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.$ 4. לאחר שהדוחן מוכן, מניחים לו להתקרר מעט ולאחר מכן מוסיפים אותו לקערה עם שאר המרכיבים.$ 5. מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות, ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או שמן זית לפי הטעם.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.