סלט דוחן עם גבינת פטה – מלוח ומושלם

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים ומסננים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הדוחן ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהדוחן מתקרר, חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות, ואת הבצל הסגול לפרוסות דקות. מניחים את הירקות בקערה גדולה.$ 3. מפוררים את גבינת הפטה ומוסיפים לקערה עם הירקות.$ 4. מוסיפים את הדוחן המבושל והמצונן לקערה עם הירקות והגבינה.$ 5. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע הקצוצות ומערבבים שוב.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן.