סלט דוחן עם גבינת עיזים – קרמי ומיוחד

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים, ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהדוחן מתבשל, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את עגבניות השרי לחצאים, מגלענים את הזיתים וחותכים אותם לחתיכות קטנות, וקוצצים את עלי הבזיליקום.$ 3. לאחר שהדוחן מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומניחים לו להתקרר מעט.$ 4. מוסיפים לקערה את גבינת העיזים, עגבניות השרי, הזיתים ועלי הבזיליקום. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגבינה.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והדבש. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.