סלט דוחן עם גבינת חלומי צלויה – קראנצ’ מלוח

1. מתחילים בבישול הדוחן: שוטפים את הדוחן היטב תחת מים זורמים, ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהדוחן סופג את כל המים ומתרכך. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שהדוחן מתקרר, מחממים מחבת עם כף שמן זית וצולים את גבינת החלומי משני הצדדים עד שהיא מזהיבה ונהיית קראנצ'ית. מסירים מהאש וחותכים לקוביות.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים דבש, חומץ בלסמי, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את הדוחן המבושל, עגבניות השרי, המלפפונים, הזיתים, הפטרוזיליה, הנענע והבזיליקום. מוסיפים את קוביות החלומי ומערבבים בעדינות.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. מפזרים מעל את הצנוברים הקלויים ומגישים מיד.