סלט גריסי פנינה עם עלי תרד – ירוק ועשיר

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים, ואז מבשלים אותם עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הבצל הסגול והפלפל האדום, קוצצים את אגוזי המלך ומשרים את החמוציות במעט מים חמים כדי לרכך אותן.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים עם עלי התרד, הבצל, הפלפל, אגוזי המלך והחמוציות.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.