סלט גריסי פנינה עם גזר מגורד – צבע וטעם

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-20 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה, הנענע, הבצל הירוק, החמוציות ואגוזי המלך. מערבבים היטב.$ 4. מוסיפים את גריסי הפנינה שהתקררו לקערה ומערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.