סלט גריסי פנינה עם בצל סגול – נגיעה פיקנטית

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם מים רותחים. מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, חותכים את הבצלים הסגולים לרצועות דקות. אם אתם אוהבים טעם פחות חריף, ניתן להשרות את הבצלים במים קרים למשך 10 דקות.$ 3. חותכים את הפלפל החריף לטבעות דקות. אם אתם מעדיפים פחות חריפות, ניתן להסיר את הגרעינים.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים, הבצלים, הפלפל החריף, הפטרוזיליה והכוסברה.$ 5. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.$ 6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה מעל להוספת צבע ורעננות.