סלט גריסי פנינה עם אגוזי מלך – קראנצ’ טבעי

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים, ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.$ 2. בזמן שהגריסים מתבשלים, קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי נעים. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.$ 3. לאחר שהגריסים התבשלו, מסננים אותם ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים, אגוזי המלך הקלויים, חמוציות, פטרוזיליה ובצל ירוק.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.