סלט ברוקולי עם רוטב ויניגרט

1. תחילה, נשטוף את ראש הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-3 דקות בלבד, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר במים קרים ונניח בצד.$ 2. בקערה גדולה, נערבב את פרחי הברוקולי עם עגבניות השרי החצויות, אגוזי המלך הקצוצים, חמוציות מיובשות וגבינת הפטה המפוררת.$ 3. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש וחרדל הדיז'ון. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. נניח לסלט לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.