סלט ברוקולי עם גבינת פרמזן

1. תחילה, יש להרתיח סיר גדול עם מים ומעט מלח. כאשר המים רותחים, להוסיף את הברוקולי ולבשל כ-3-4 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. לסנן את הברוקולי ולהעביר למי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק הבוהק שלו.$ 2. בזמן שהברוקולי מתקרר, יש להכין את הרוטב: בקערה קטנה לערבב שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם. לערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 3. לחתוך את הברוקולי לחתיכות קטנות ולהעביר לקערת סלט גדולה. להוסיף את גבינת הפרמזן המגוררת, השקדים הקלויים, הצנוברים הקלויים ועלי הבזיליקום.$ 4. לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך. להגיש מיד ולהתענג על כל ביס.